Die Technik macht’s
Grundsätzlich lassen sich zwei Entsaftungstechniken unterscheiden: Zentrifugal-Entsafter und Saftpressen. Zentrifugen schleudern beim Entsaften den frischen Saft in kleinsten Tröpfchen durch die Luft, wobei extrem viel Sauerstoff in den Saft eingewirbelt wird und die oxidationsempfindlichen Vitamine und Enzyme zerstört werden.
Das Ergebnis ist ein zwar frischer Saft, der dem Angebot aus dem Supermarkt sicherlich immer noch um Klassen überlegen ist – aber bei weitem nicht mehr die Nährstoffqualität der enthaltenen Zutaten mitbringt. Weiterlesen