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Tomatenketchup

Sie benötigen (für ein Schälchen Ketchup):

  • 2 getrocknete Tomaten
  • 3 frische Tomaten
  • 2 frische Datteln
  • optional: 1 kleinen frischen grünen Knoblauch (alternativ: 1 Knoblauchzehe)
  • optional: Salz, Currypulver

Zubereitung:

  1. Weichen Sie die getrockneten Tomaten über Nacht in Wasser ein.
  2. Gießen Sie das Einweichwasser der Tomaten ab.
  3. Entsteinen Sie die Datteln.
  4. Entfernen Sie die grünen Teile der frischen Tomaten.
  5. Verwenden Sie für dieses Rezept Ihre Saftpresse mit dem Pürieraufsatz.
  6. Geben Sie die eingeweichten getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten, den Knoblauch und die Datteln abwechselnd durch Ihren Entsafter.
  7. Würzen Sie das fertige Ketchup nach Geschmack mit Curry-Pulver und/oder Salz.
  8. Servieren Sie das Ketchup zu Gemüsepasta oder Süßkartoffel-Pommes.