Sie benötigen (für ein Schälchen Ketchup):
- 2 getrocknete Tomaten
- 3 frische Tomaten
- 2 frische Datteln
- optional: 1 kleinen frischen grünen Knoblauch (alternativ: 1 Knoblauchzehe)
- optional: Salz, Currypulver
Zubereitung:
- Weichen Sie die getrockneten Tomaten über Nacht in Wasser ein.
- Gießen Sie das Einweichwasser der Tomaten ab.
- Entsteinen Sie die Datteln.
- Entfernen Sie die grünen Teile der frischen Tomaten.
- Verwenden Sie für dieses Rezept Ihre Saftpresse mit dem Pürieraufsatz.
- Geben Sie die eingeweichten getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten, den Knoblauch und die Datteln abwechselnd durch Ihren Entsafter.
- Würzen Sie das fertige Ketchup nach Geschmack mit Curry-Pulver und/oder Salz.
- Servieren Sie das Ketchup zu Gemüsepasta oder Süßkartoffel-Pommes.