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Ananas Eis

Sie benötigen (für 1 Portion):

  • 1,5 Tassen gefrorene Ananasstücke
  • 6 bis 8 frische Datteln (je mehr Datteln Sie verwenden, desto süßer wird das Eis)

Zubereitung:

  1. Entsteinen Sie die Datteln.
  2. Montieren Sie Ihren Entsafter mit dem Pürieraufsatz bzw. -einsatz und schalten Sie ihn an.
  3. Geben Sie abwechselnd Ananasstücke und Datteln in den Entsafter.
  4. Das Eis kommt in Form einer Schlange aus dem Entsafter. Fangen Sie es im Auffangbehälter Ihres Entsafters auf.
  5. Formen Sie mithilfe eines Eiskugelportionierers Kugeln aus der Eiscreme und servieren Sie diese in schönen Gläsern.

Ananas ist lecker – und reich an Vitalstoffen. Die tropische Frucht enthält unter anderem Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Jod und Zink. Außerdem die Vitamine C, E, Provitamin A, Biotin und weitere.
Achten Sie auf wirklich reife Früchte, da die Fruchtsäure ansonsten die Schleimhäute in Mund und Magen angreifen kann.

Ananas-Kokos-Kugeln

Sie benötigen:

  • 50 g getrocknete Ananas
  • 1/2 frische reife Kokosnuss
  • 8 bis 10 frische Datteln (je nach dem, wie süß Sie ihr Konfekt mögen)

Zubereitung:

  1. Weichen Sie die getrockneten Ananasstücke über Nacht in Wasser ein.
  2. Gießen Sie das Einweichwasser ab – sie können es trinken oder für ein anderes Rezept nutzen – und lassen Sie die Ananasstücke gut abtropfen.
  3. Schneiden Sie die Kokosnussstücke passend zurecht, so dass sie in den Einfüllstutzen Ihres Entsafters passen.
  4. Entsteinen Sie die Datteln.
  5. Montieren Sie Ihren Entsafter mit dem Pürieraufsatz und schalten Sie ihn ein.
  6. Geben Sie die Ananas, die Kokosnusstücke und die Datteln abwechselnd in den Entsafter.
  7. Formen Sie aus dem Teig Kugeln.
  8. Wenn Sie die Kugeln frisch und saftig servieren möchten, legen Sie sie jetzt für eine halbe bis ganze Stunde in den Kühlschrank.
  9. Alternativ können Sie die Kugeln auch im Lebensmitteltrockner bei ca. 40°C trocknen lassen, um sie länger haltbar zu machen.

Tomatenketchup

Sie benötigen (für ein Schälchen Ketchup):

  • 2 getrocknete Tomaten
  • 3 frische Tomaten
  • 2 frische Datteln
  • optional: 1 kleinen frischen grünen Knoblauch (alternativ: 1 Knoblauchzehe)
  • optional: Salz, Currypulver

Zubereitung:

  1. Weichen Sie die getrockneten Tomaten über Nacht in Wasser ein.
  2. Gießen Sie das Einweichwasser der Tomaten ab.
  3. Entsteinen Sie die Datteln.
  4. Entfernen Sie die grünen Teile der frischen Tomaten.
  5. Verwenden Sie für dieses Rezept Ihre Saftpresse mit dem Pürieraufsatz.
  6. Geben Sie die eingeweichten getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten, den Knoblauch und die Datteln abwechselnd durch Ihren Entsafter.
  7. Würzen Sie das fertige Ketchup nach Geschmack mit Curry-Pulver und/oder Salz.
  8. Servieren Sie das Ketchup zu Gemüsepasta oder Süßkartoffel-Pommes.