Sie benötigen (für 15 Küchlein):
- 1/2 Tasse Mandeln
- 12 Bergfeigen, getrocknet in Rohkostqualität
- optional: Gewürze nach Geschmack, z. B. Zimt, Ingwer, Muskat oder Vanille
Zubereitung:
- Weichen Sie die Mandeln und die Feigen über Nacht in getrennten Behältern in Wasser ein.
- Gießen Sie die Mandeln ab. Verwerfen Sie das Einweichwasser.
- Eingeweichte Mandelkerne lassen sich ganz einfach schälen! Entfernen Sie die dünne braune Haut um die Mandelkerne, sonst behalten Sie Stückchen davon im Teig.
- Gießen Sie auch die Feigen ab. Dieses Einweichwasser können Sie trinken – es schmeckt sehr süß und ist reich an Mineralstoffen aus den Feigen.
- Setzen Sie den Pürieraufsatz auf Ihren Entsafter und schalten Sie das Gerät an.
- Geben Sie die Feigen und die Mandeln abwechselnd durch den Entsafter.
- Verkneten Sie die fertige Feigen-Mandel-Masse mit den Händen und formen Sie Küchlein daraus. Sie können den „Teig“ auch nach Geschmack würzen, z . B. mit Zimt.
- Genießen Sie die Küchlein frisch und saftig oder lassen Sie sie vor dem Servieren für einige Stunden im Trockner bei unter 42°C trocknen.